平塚ラーメン味の味噌一・味噌一の歴史

緊急事態措置による県の要請を受け2020年4月12日より営業時間を変更いたしました。
お客様にご不便をおかけいたします事をお詫び申し上げます。

【営業時間】平日・土日・祝日　朝7:00 - 夜20:00 定休日なし

【コロナウィルスに対する当店の取り組み】

・券売機の横にアルコール消毒ボトルを設置しておりますので、どうぞご利用ください。
・カウンターの席数を減らし、お客様どうしの距離を広く取らせて頂いております。
・換気の回数を増やし空気の清浄化につとめております。
・店内清掃など普段にも増して清潔を心がけております。

皆様にはご不便をおかけいたしますが、なおいっそうのご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

店主・スタッフ一同

有限会社味噌一社長　山科彦人

1993年8月28日、平塚の国道沿いに一軒の屋台をだしました。
屋台の名前は『味の味噌一』。

27年前、ラーメン屋を出したいと思い全国のラーメンを食べ歩きました。美味いラーメンとは何か？自問自答しながらじっくり時間をかけて考えました。
「日本人はみそ汁で育っているから味噌はお袋の味として心に刻まれているはず、よし、心の味、味噌味で勝負しよう」
そう決めて試行錯誤しながら私の人生経験のすべてを注ぎ込んだ「味の味噌一」の味。小さな屋台からの出発でしたがお陰様で多くの方々に愛されて２年後に店舗を構えるまでになりました。

現在は南金目に店舗を構え、いつも変わらぬ味を守っております。これからも皆さまと共に歩んでいきたいと思いますので「味の味噌一」を今後ともよろしくお願いいたします。

社　名：有限会社味噌一
創　業：平成5年8月
代表者：山科彦人
所在地：神奈川県平塚市南金目709   [地図]

電　話：0463-58-9371
従業員：20名
席　数：26席
店面積：50坪
駐車場：車15台 車イス専用2台 二輪駐車場有り
[駐車場のご案内]

営業時間：
緊急事態措置による県の要請を受け営業時間を変更いたしました。
【平日・土日祝】
   朝 07:00am - 夜 20:00pm
定休日：無し

1993年8月　リヤカーを改造した屋台で『味の味噌一』をスタートしました。

従業員数：2人
客席数　：無限

1994年10月　1年後には究極のKトラ屋台『味の味噌一号』を完成させました。

1996年10月22日(日)、屋台から席数10席の「味の味噌一1号店」を開店。不安もありましたが、屋台時代のお客様を含め、さらに多くのお客様にご支持を頂きました。

従業員数：2人
客席数　：10席

この頃ラジオで「味の味噌一特別番組」を組んでいただき、4回にわたって放送されました。その際に当店の内弟子にラジオコマーシャル用の社歌を作ってもらいました。ロックンロールの社歌でなかなか気に入っております。ぜひダウンロードして着うたとしてお楽しみ下さい。

♪♪楽譜を見る♪♪

社歌iPhone用着信音ダウンロード

iTunesに読み込んで
iPhoneに同期して下さい。

味噌一1号店開店以来、多くの方々にご来店頂きましたが、席数が少ないため、忙しい時間帯には長時間お待ち頂く事が多くなりました。そこで多くの方々により早く味の味噌一のラーメンを食べて頂こうと思い、席数の多い※「餃子飯店」の店舗への移転を決めました。

2001年10月、味噌一1号店と餃子飯店を合体させ、味噌一2号店として新スタートしました。このとき営業時間を変更し、ランチ(11:30～)営業も開始しました。

※1999年4月より味噌一1号店近くに餃子専門店「餃子飯店」をオープンしました。

従業員数：12人
客席数　：12席
個　室　： 6席

この頃、数多くのラーメンの雑誌やタウン誌に紹介して頂きました。より多くのお客様に「味の味噌一」のラーメンをご賞味頂きたいと思っておりますので、今後も取材大歓迎です。

2003年10月26日、さらなる飛躍を目指して「味の味噌一」は席数26席(カウンター12席、個室2部屋14席)駐車場20台完備の大型店舗へ移転しました。金目川沿いの東海大学湘南キャンパス正門近くです。 [地図]

「味の味噌一」オープンより早10年が過ぎました。カップルでご来店頂いていた屋台時代、追分店時代のお客様がお子様を連れてご来店になる事も多くなり、時の流れを感じると共に大変感謝、感激しております。
金目店ではご家族連れにも落ち着いて「味の味噌一」を味わって頂ける個室を2つ用意しました。駐車場も20台完備しましたので、お車でも安心してご来店頂けます。今後とも「味の味噌一」を宜しくお願いいたします。

従業員数：20人
客席数　：12席
個　室　：2室14席